学院以学科建设引领科学研究，依托区域内资源与产业特色设置研究方向。“食品科学”科研团队于2016年获批广东省教育厅科研团队。结合投资18亿元的广东省岭南现代农业实验室茂名分中心建设，学院自2019年开始组建了粤西农产品加工与贮藏、微生物与健康养殖、岭南特色果蔬品控研发、岭南特色农林生物资源挖掘与种质创新、食品活性成分生物机制及安全性评价、土壤矿物资源化及其生态环境效应研究6个校级科研创新团队。学院建有广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心、广东省南药化橘红种植与加工工程技术研究中心、广东省石油化工污染环境生物修复工程技术研究中心、广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心、广东省岭南特色果蔬科技创新中心、广东省南药化橘红科技创新中心等科研平台。2020年-2024年，教师承担国家及省部级以上项目146项，科研总经费（纵向+横向+校级）3490万元，发表论文252篇，申请国内外专利114项，获得授权国内外专利60项，获得国家及省部级奖12项。