生物技术专业
1、专业定位
本专业秉承学校办学理念和专业培养要求，立足茂名，面向广东，适应粤港澳大湾区社会经济发展需求，培养应用型人才。为适应新时代发展要求，以现代农业和生物医药战略新兴产业相关企事业单位所需的生物技术人才需求为导向，紧密依托知名行业或企业，培养学生既具备较为扎实的生物技术基础理论知识，又具有基本技能与实践创新能力，就业面宽，适应性强。着重培养满足地方经济建设发展需要的能在生物、医药、农林牧渔等行业从事生物技术相关的应用研究、技术开发、生产管理等工作的高素质理论应用型专门人才。
2、培养目标
根据我国社会主义现代化建设需要，结合学校发展实际、办学定位和发展目标，本专业遵循理论教学进实验、专业学习进生产的新的教学理念，通过实施“认知与基础-体验与综合-研究与创新”渐进的开放的实践教学体系，并以满足同学的个性发展和全面发展为出发点和落脚点。本专业明确了人才培养目标为：培养不但具备德智体美劳全面发展，具有健全人格和人文修养，掌握系统的现代生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，并有一定的数理化知识基础、生物专业技能突出、综合素质高、具有创新创业精神和能力的高级应用型技术技能人才。毕业生能胜任生物、医药、食品、农林牧渔等企事业和政府部门从事生物技术相关的教育教学、应用研究、产品技术研发、生产和质量管理、产品检测和推广等方面工作的高素质应用型专门人才。
3、培养规格
生物技术专业修学年限为四年，授理学学士学位。
培养目标1：具有良好的专业素养，能够运用专业知识，在生物、环境、农业、卫生等相关领域企事业单位，从事科学研究、科技服务、技术应用、教学及管理等工作，能够胜任基层管理职责。
培养目标2：具备较强的创新能力，能够跟踪生物技术及相关领域的前沿技术和经济社会发展的需要，针对生物技术领域的相关问题设计解决方案，制定技术方法和技术路线，开发满足特定需求的产品。
培养目标3：具有良好的人文社会科学素养，坚守职业道德规范，在工作中具有社会责任感，能够积极服务于国家和社会。
培养目标4：具备团队合作能力和国际视野，能够与业界同行进行沟通与交流，能在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员及负责人角色。
4、课程体系
生物技术工程专业课程包括了人文社科通识类、数学与自然科学类、专业基础类、专业类、专业实践环节。
其中核心课程包括：普通生物学、生物化学、微生物学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、基因工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质与酶工程、生化分离工程、生物统计学等。
主要实践教学环节包括：军事技能、公益劳动、生产实习、认识实习、发酵工程综合实验、分子生物学综合实验、生化分离综合实验、生物大数据分析综合实训、毕业论文等。
5、师资队伍
目前专业专任教师达到14人，其中教授4人，副教授3人，博士占比71.4%，所有教师专业背景均为生物技术及相近专业，是一支学历、职称、学缘、年龄结构合理，教学经验丰富，科研成果丰硕的颇具实力的教师团队。
6、教学条件
在教学软硬件方面，本专业主要依托广东省农产品绿色生产与农业智能装备重点实验室和学院内广东省重点实验室广东省高校“生物学实验教学示范中心”等学科和实践教学平台。目前，可供本专业使用的教学实训及科研场地大约有12000平方米，教学及科研仪器设备总值超过2.3亿元，能够满足各类实验实践教学需要；建立了二十多家高质量校外实习基地。
生物工程专业
1、专业定位
依托广东石油化工学院的发展理念及生物与食品工程学院的发展优势，生物工程专业的发展定位为：
①目标定位：培养学生具有较扎实的专业理论基础知识和熟练实验技能；具有对生物工程领域进行工程设计与运行管理的基本能力；了解生物工程领域新工艺、新设备和新技术， 具有初步的研发能力；具备在生物工程及相关领域的生产与质量管理、工艺与工程设计、技术与产品研发及经营管理等企业工作岗位解决复杂工程问题的能力。
②层次定位：培养工程领域应用型人才。
③服务定位：在医药、轻工、食品、环保、商检等部门从事生物产品的技术开发、工程设计、产品性能检测分析、设备设计、生产管理等工作及教学部门的研究与教学工作以及从事商贸、进出口等工作。
2、培养目标
本专业基于适应现代生物产业和地方经济发展需要的专业建设思路，立足粤西、面向广东、辐射全国，培养德智体美劳全面发展，具有高度社会责任感和良好的职业道德、人文和科学素养以及健康身心素质的社会主义事业建设者和接班人；培养具备生物工程领域扎实的基础知识、基本理论和基本技能，具有“工匠”精神、创新意识和能力以及较强实践能力，能在生物产品生产加工、流通及生物工程相关领域从事科学研究、技术开发、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才。
3、培养规格
生物工程专业修学年限为四年，授工学学士学位；专业人才培养方案限定毕业生需修满165学分。
本专业开展成果导向的应用型工程教育，通过校企合作、“3+1” 订单班、“导师制”等模式，培养学生具备扎实的专业知识体系和过硬的工程实践能力，具备成为卓越工程师的潜质。学生毕业5年左右达到以下目标：
目标1：具有较好的人文社会科学素养、健康的身心素质、正确的人生观和价值取向，具有强烈的社会责任感、敬业精神和良好的职业道德伦理水平，具有良好的信息收集、分析和表达能力，在工程实践中坚持公众利益优先，树立和践行社会主义核心价值观。
目标2：具有扎实的生物工程专业知识，熟练掌握现代生物技术基本实验技能，具备综合运用基础理论和工程技术手段解决生物工程产业中关于生产加工、产品设计、技术开发等复杂工程问题的能力，并具有创新意识和应用创新能力。
目标3：熟悉国家关于生物技术产业方面的方针、政策和法规，具备“以人为本”的设计开发理念和可持续发展的工程观，具有较强的质量、安全、健康及环境保护意识。
目标4：能够在跨领域的团队中发挥有效的领导、团队协作与交流作用，具有较强的沟通能力和组织管理能力，能够为国家和地方以及行业(领域) 或者区域产业的发展做出贡献，具有一定的国际视野。
目标5：具有自我获取知识和适应发展的意识和能力，能够通过自主学习、终生学习不断拓展知识、提升能力，成为新时代中国特色社会主义的建设者。
4、课程体系
生物工程专业课程包括了人文社科通识类、数学与自然科学类、工程基础类、专业基础类、专业类、专业实践环节，各环节学分占比均满足IEET相关规定。
其中核心课程包括：普通生物学，生物化学，微生物学，化工原理，生物反应工程，细胞工程，分子生物学与基因工程，酶工程，生化分离工程，发酵工程与设备等。
主要实践教学环节包括：化工原理综合实训，工程训练，基因工程综合实训，生物大数据分析综合实训，发酵工程综合实验，专业课程设计，认识实习，生产实习，毕业设计(论文）。
5、师资队伍
目前专业专任教师达到16人，其中教授5人，副教授5人，博士13人，占比81.25%，高级职称教师占比62.50%，所有教师专业背景均为生物工程及相近专业，是一支学历、职称、学缘、年龄结构合理，教学经验丰富，科研成果丰硕的颇具实力的教师团队。
6、教学条件
近三年投入实践教学经费逐年增加；2020年后，拥有2200平方米校内实训及科研场地，教学及科研仪器设备总值超过2000万元，80%以上的实验课程均能实现单人单组操作；建立了三十多家高质量校外实习基地。
食品科学与工程专业
1、专业定位
食品工业是我国现代工业产业体系中的第一大产业，也是国民经济的重要支柱产业之一。改革开放以来，在巨大的市场需求拉动下，食品工业已成为发展最快的工业行业之一，被普遍认为是一个欣欣向荣的朝阳产业。当前我国食品工业正处于创新驱动、转型升级的关键时期，现代食品工业规模化、自动化的特点使其发展迫切需要大量专业基础扎实、工程实践能力过硬的应用型人才；地方经济社会发展和产业基础的差异也对食品专业人才培养提出了服务地方产业发展的特殊要求。
因此，在社会和行业需求新视角下，食品科学与工程专业人才培养模式主动适应现代食品工业和地方经济发展需要，确立了立足粤西、面向广东、辐射全国，为食品工业经济建设和发展服务的专业建设思路。
2、培养目标
本专业坚持OBE导向，以“立德树人”为根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。依托粤西特色农产品资源和食品产业，立足粤西、面向广东、辐射全国，培养系统掌握专业知识和专业技能，能解决食品领域复杂工程问题，具有高度社会责任感和良好的职业道德，具备团队协作、终身学习和良好职业发展能力，能在食品及相关领域从事产品与技术开发、工艺设计、质量控制、生产管理及科学研究等工作的应用型工程技术人才。学生毕业后5年左右能达到以下目标：
目标1：成为食品及相关领域从事新产品研发、新技术开发、工艺设计等工作的骨干工程技术人才。
目标2：成为食品及相关领域从事检验检疫、质量评价和品质控制等工作的技术骨干人才。
目标3：成为食品及相关领域从事生产、销售、监管等管理工作的骨干人才。
目标4：具有扎实的专业知识和一定的科学研究能力，成为食品及相关领域从事复杂工程问题研究的研究生。
3、培养规格
食品科学与工程专业修学年限为四年，授工学学士学位；最新版专业人才培养方案限定最低需修满165学分。
本专业的人才培养坚持坚持OBE导向，切实将“以学生为中心”“产出导向”“持续改进”三大理念贯彻落实到立德树人的根本任务中，推动专业内涵式发展和育人质量提升。经过四年教育，要求学生达到工程教育认证的12条相关的知识、能力、素质毕业要求，具体为：
要求1工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。
要求2问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。
要求3设计/开发解决方案：能针对食品领域复杂工程问题提出解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
要求4研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
要求5使用现代工具：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
要求6工程与社会：能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品领域工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
要求7环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
要求8职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品领域工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
要求9个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
要求10沟通：能够就食品领域中的复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
要求11项目管理：理解并掌握食品生产、研究、开发中涉及的工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
要求12终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
4、课程体系
本专业的课程体系参照《教学质量国家标准》、《工程教育认证通用标准》以及《工程教育认证专业类补充标准》制定，包括了人文社会科学类通识教育课程、数学与自然科学类课程、工程基础类课程、专业基础类课程、专业类课程、工程实践与毕业设计（论文）、课外拓展课程。
专业核心课程主要包括：食品生物化学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品安全学、食品工厂机械与设备、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护等。
主要实践教学环节包括：工程训练（金工实习）、认识实习、生产实习、毕业实习、机械设计基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品工厂设计与环境保护课程设计、食品营养学课程实习、食品工艺学综合实验、CAD制图实训、计算机在食品工程中的应用实训、食品专业综合技能训练、毕业设计（论文）等。
5、师资队伍
目前专业专任教师22人，兼职硕/博士导师共8人，其中博士占比72.8%，高级职称教师占比77.27%，所有教师专业背景均为食品科学与工程及相近专业，均具有良好的工程实践背景，是一支学历、职称、学缘、年龄结构合理，教学经验丰富，科研成果丰硕的颇具实力的教师团队。另外聘任来自大型食品企业、科研院所及政府职能单位技术岗位的外聘教师近30人，合理优化了教师队伍结构，形成了一支校内外结合的双师队伍。
6、教学条件
近三年投入实践教学经费逐年增加；拥有2200平方米校内实训及科研场地，教学及科研仪器设备总值超过1000万元，80%以上的实验课程均能实现单人单组操作；建立了30多家高质量校外实习基地。
